Da noi  la parola “tradizione“ invoca  il senso di  semplicità e rispetto  verso tutti i prodotti del  territorio, ne identifica i valori, la consistenza e la struttura. Concepiamo la cucina rimanendo sempre ancorati al passato,

rivisitando, rielaborando ogni singolo prodotto con Creatività e Fantasia  per  esaltarne il  gusto, il sapore e le caratteristiche primarie. La nostra ricerca e studio  dedicati  al passato guardando all' innovazione, il nostro lavoro e passione  per  esaltarne  armonia ed equilibrio.

Le nostre proposte Enogastronomiche cambiano col passar delle stagioni mantenendo alcune costanti alle quali siamo particolarmente affezionati.

Pesce fresco, selvaggine  nostrane, cinta senese, costate alla fiorentina, salumi tipici e formaggi, paste rigorosamente fatte in casa sono i componenti gastronomici che riscoprirete nei nostri menù. Una particolare attenzione è dedicata ai dessert e alle Creazioni di gelato proposte dal nostro maitre patissier.

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